Voici ma première brioche ! J'ai choisi de la faire aux pépites de chocolat pour apporter un peu plus de gourmandise. J'ai donc étrenner mon robot pétrin. Elle est plutôt réussi, tant esthétiquement que gustativement. Je la referai car j'ai vraiment adoré.
Ingrédients :
300g de farine
30g de sucre en poudre
6g de sel
10g de levure de boulanger
15cl de lait
3 œufs
200g de beurre
1 jaune d’œuf pour la dorure.
Préparation :
Disposez dans la cuve de votre robot (muni du crochet) la farine, le sucre, le sel. Émiettez la mie de pain et mettez la avec le lait. Ajoutez la levure et faites tourner à petite vitesse. Battre les œufs et les ajouter à la préparation. Pétrir à petite vitesse jusqu'à ce que la pâte se décolle. Pétrir à vitesse moyenne et ajoutez le beurre mou. Ajoutez les pépites de chocolat. Pétrir pendant 8 minutes. La pâte doit de nouveau se décoller.
Verser le pâton dans un récipient fariné. Filmer et laisser reposer une heure à température ambiante.
Après une heure … disposez le pâton sur le plan de travail. Dégazez en appuyant dessus puis en l'étirant. Formez une boule puis disposez-la au frais pendant la nuit.
Aplatissez la pâte de nouveau. Séparez la pâte en trois boules égales.Obtenez trois boules que vous disposez dans un moule à cake préalablement tapissez de papier sulfurisé. Laissez reposer 2 heures à température ambiante.
Enfournez 45 minutes à 180°C.
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