Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
..C'est la pleine saison des fraises, voici un délicieux crumble
"Recette testée d'un livre sur les crumbles"
*Ingrédients:
La pâte à crumble:
- 100g de farine
- 50g de poudre d'amande
- 80g de cassonade
- 80g de beurre coupé en petits morceaux
- Une pincée de sel
La crème amande:
- 15 cl de lait
- 2 jaunes d'oeufs
- 1 gousse de vanille
- 50g de sucre en poudre
- 50g de poudre d'amande
- 600g de fraises
- 20g de beurre
*Préparation:
La crème amande:
- Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue.
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la poudre d'amande tout en continuant de fouetter, puis, peu à peu, le lait.
- Verser la préparation dans une casserole et faire épaissir à feu très doux en remuant avec une cuillère en bois.
- Laver et égoutter les fraises. Les équeuter et les couper en morceaux.
La pâte à crumble:
- Mélanger tous les ingrédients. Les travailler au bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte grumeleuse dont l'aspect rappelle celui du sable.
- Beurrer un plat allant au four. Y répartir les fraises, napper de crème amande et saupoudrer de pâte à crumble.
- Enfourner à 180°C et cuire durant 25 minutes environ, jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
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