Des filets de poisson blanc tout frais sont cuits au four sur un lit de poireaux primeurs, et recouverts d'une sauce crémeuse au comté qui va gratiner lors de la cuisson. Une recette simple mais très bonne qui a bien plu aux enfants comme aux plus grands! Accompagnez ce plat idéalement d'un riz blanc.
Ingrédients pour 4 personnes:
4 filets de poisson blanc (Saint-Pierre, cabillaud,...)
1 petite botte de poireaux primeurs (300g)
30g de beurre
2 cuillères à café de moutarde Fins Gourmets
100g de crème fleurette
60g de comté râpé
sel et poivre du moulin
persil
Préparation:
- Rincer puis émincer finement les poireaux. Faire fondre un peu de beurre dans une sauteuse et y faire fondre les poireaux sans coloration pendant une dizaine de minutes. Saler.
- Beurrer un plat à gratin et y déposer les poireaux.
- Ranger les filets de poisson sur les poireaux. Saler et poivrer légèrement
- Dans un bol, mélanger la crème avec le comté. Poivrer. Verser cette crème sur chaque filet de poisson.
- Enfourner à four préchauffé à 210°C pendant 15 minutes.
- Parsemer de persil ciselé à la sortie du four. Servir chaud avec du riz.