Moelleux Soufflés Chocolat & Framboises

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

On connait tous le mariage parfait du chocolat mélangé aux framboises. Rien de nouveau … mais toujours aussi gourmand et irrésistible. C’est pour cette raison que j’ai voulu réalisé cette petite recette, simple et gourmande trouvée dans le magazine " 750 G " de Juillet-Août 2013.

Il vous faudra pour environ une douzaine de petits moelleux soufflés ( mais tout dépend du contenant que vous utilisez ) :

• 200 g de chocolat noir
• 125 g de beurre
• 3 oeufs
• 150 g de sucre semoule
• 70 g de farine
• 100 g de framboises ( 12 pièces environ, mais je dirai un peu plus ! )
• 1 pincée de sel

Préchauffez votre four à 180°.

Dans un bain-marie, faites fondre le chocolat coupé en morceaux et le beurre en parcelles.

Séparez les blancs des jaunes. Dans un saladier, fouettez vivement les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Ajoutez la farine en trois fois et mélanger. Incorporez le mélange beurre-chocolat fondu et mélangez soigneusement.

Montez les blancs en neige très fermes avec le sel et incorporez-les délicatement à la préparation au chocolat en deux-trois fois, en soulevant la masse avec une spatule.

Remplissez les moules à moitié ( moi qui ai suivi la recette à la lettre, je regrette que mes soufflés n’aient pas plus monté, ou plutôt, je regrette de ne pas les avoir plus rempli, au moins au trois quart du moule ! Vous savez ce qu’il vous reste à faire pour plus d’esthétisme !! ) avec la préparation. Enfoncez deux framboises ( la prochaine fois, j’en mettrai plus … au moins quatre, voire cinq ) au centre. Enfournez pour 14 mn.

Démoulez ou laissez dans vos moules ( à vous de voir ! ). Servez tiède.

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