Ingrédients pour 2 personnes :
- 3 blancs de poireaux
- 100 g de brie de Meaux
- 10 cl de crème liquide
- 1 cuillère à soupe rase de moutarde à l’ancienne
- sel & poivre
Préparation :
- Couper les poireaux en deux dans la longueur puis en rondelles. Bien les laver pour enlever les résidus sableux.
- Les faire revenir dans un filet d’huile d’olive avec une pincée de sel pendant 5 minutes en remuant souvent. Couvrir et laisser cuire sur feu doucement pendant 30 minutes environ, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Dans une petite casserole, faire fondre le brie dans la crème. Ajouter enfin la moutarde. Poivrer.
- Mélanger les poireaux et la crème et les répartir dans un petit plat à gratin (15 x 15 cm).
- Enfourner 20-25 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit légèrement doré.
- Servir en accompagnement ou en plat principal avec une salade composée de crudités et d'oeufs durs.