Pas (très) Impérial !
Si, côté place, cette brasserie n'aura pas franchement d'âme à revendre, malgré une terrasse en avancée généreuse (pas « praticable » avec ce vent, et le pollen virevoltant), c'est plutôt du côté salon tout au fond (en bas des marches) qu'il faudra chercher son bonheur ! Un coin cosy à souhait, papier rayé à la mode Napoléon III, du noir, du doré, et des banquettes de velours côtelé (à l'assise pas si lavable, nous précisera-t-on) de quoi, pour Vence, passer un bon moment. Le foie gras maison, rosé- marbré, à la texture prometteuse, quelque peu frondeur et sans (trop de) saveur (pourquoi ne pas l'avoir assorti d'un porto ou d'un Rhum ?) et la poêlée de Saint-Jacques fraîches, à la Provençale (la justesse de la cuisson ne semblera pas le point fort du chef), afficheront, d'entrée de jeu, des limites dans la conception ! Par préférence, c'est le wok de poulet, nouilles chinoises au parfum d'Asie, qui prévaudra.
La Régence Café10, place du Grand Jardin06 140 Vence Tél. : 04 93 24 02 10 www.leregencecafe.comNote : 11,5/20