Avocado Burger Veget au steak de tofu

Des burgers, encore des burgers, toujours des burgers. 
Moi les burger, je les aimes sous toutes ces formes, mais il n'y à pas que moi qui les aimes ! Mes amis aussi et parmi ces derniers, on à pas tous les même goût en matière de viande... Même pas le goût de la viande du tout. Alors quand on est un gentil blogueur, on essaye de faire plaisir à son entourage ^^ Je vais me répéter, mais le végétarisme est quelques chose que je découvre chaque jour. Non pas que je me sois converti à ce dernier régime alimentaire, mais parce que ces une alimentation à part entière dans le monde de la gastronomie et que tout ceci m'intéresse. Je vous avais déjà présenté un burger avec les pépites de jambon d'Aoste et du fromage AOP Ossau Iraty. Aujourd'hui, je vais vous présenter sa version avec un steak végétal à base de soja.Ingrédients :
Pour le steak
400g de tofu ferme
4 CàS de gluten de blé
4 CàS de fécule de maïs
6 CàS de sauce soja
7 CàS de semoule de blé fine
1/2 CàC d'ail déshydraté
huile d'olive
poivre/sel
garniture
4 pains burger maison
1 betterave rouge cuite
1 avocat 
1 tomate
1 oignon jaune
4 tranches de Ossau Iraty AOP Fermier
De la roquette
Sauce Ketchup maison

Préparation :

Les steaks de soja 
1. Dans un robot, mettre le tofu coupé en morceaux, le gluten de blé, la fécule de maïs, la sauce et l'ail. Vous obtenez une pâte un peu collante.2. Dans un petit bol, mettre 20 CS d’eau bouillante avec la semoule. Elle va se chauffer un peu. Quand l'eau à été bien absorbé, la mettre avec le reste du mélange.3. Diviser la pâte en 4 morceau et former des boules que vous placerez au frais.

La garniture

4. éplucher l'avocat et découpez en des lamelles ainsi que de betterave. Découper les oignons en fines rondelles ainsi que les tomates.5. Préparer vos tranches d'Ossau Iraty AOP fermier.

Cuisson et montage

6. Placer vos pains ouvert en deux dans votre four à 50°C7. Dans une poêle avec de l’huile faire cuire vos steaks de soja pour les faire dorer sur les deux faces.8. Sortir les bas des burgers du four, les placer dans les assiettes, mettre un peu de sauce ketchup maison, quelques rondelles d'oignons et de tomates, votre steak et par dessus la tranche de fromage. Finir avec un peu de roquette, quelques lamelles de betteraves et avocat, un peu de sel et de poivre et pourquoi pas quelques morceaux d'oignon grillés...

Bon appétit avec cet Avocado burger 100% Veget ^^ 

Tag : burger, vegetarien, vegetalien, tofu, avocat, tomate