Gourmandise : Mille-feuille de Claire Damon

Le mille-feuille de Claire Damon, des gâteaux et du pain, a été classé parmi les meilleurs mille-feuilles de Paris début avril  par L’express.

 Pour un maximum de légèreté et de friabilité, le feuilletage n’est plus cuit entre deux plaques.Le mille-feuille de Claire Damon a une seule couche de crème à la vanille de Madagascar grand cru.  Un petit trait de caramel fleur de sel vient agrémenter le tout. L’équilibre de cette pâtisserie est parfait selon l’express

La fragilité du feuilletage empêche les versions individuelles, le mille-feuille est proposé pour  4/5 (24 €) ou 8 pers (47€).

A Goûter d’URGENCE

photo l’express

Des gateaux et du pain - 63 Boulevard Pasteur, 75015 Paris / 89 rue du Bac, 75007 Paris 

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