Ca fait plusieurs fois que je vois cette recette de buchty sans jamais oser la réaliser. Aujourd’hui c’est chose faite, et je ne suis pas déçu du résultat.
Ingrédients
250 g de farine
10 g de levure fraiche de boulanger
60 g de sucre
1 pincée de sel
100 g de crème
1 œuf
45 g de lait
Dans votre bol, placer la farine.
Placer ensuite la levure émiettée, le sucre et le sel en essayant qu’ils ne se touchent pas
Placer le reste des ingrédients
Pétrir au robot pendant 15 minutes
Couvrir d’un linge et laisser doubler de volume
Dégazer la pâte et détailler en boule de 45 à 50 g
Former et serrer bien les boules et disposer dans un cercle graissé
Laisser à nouveau doubler de volume
Cuire à 150°c pendant 20 minutes