Tarte pommes-carambar

En pleine préparation de macarons, il me restait 3 jaunes d'oeufs à utiliser rapidement. J'avais aussi une pâte sablée qui traînait dans mon réfrigérateur (suite à une tarte au citron non réalisée et transformée en carrés au citron). Bref, j'ai testé une tarte version pommes et carambars et c'était très très bon !!!! Je referai cette tarte en l'améliorant car l'utilisation de 3 jaunes était excessive (trop flan pour ma part mais pas l'avis de tout le monde), et la proportion de carambars est à définir selon votre gourmandise !!!!

Pour 1 tarte, il vous faut:

1 pâte sablée (ou feuilletée, brisée selon vos goûts)

2 pommes

3 jaunes d'oeufs

30cl de crème liquide entière

5 cuillères à soupe de sucre

2 cuillères à soupe d'amandes effilées

6-8 ou plus.... carambars

Préchauffez votre four à 180°.

Etalez votre pâte sablée dans votre moule en conservant le papier sulfurisé en-dessous.

Eplucher vos pommes et les couper en lamelles.

Les déposer sur la pâte sablée.

Dans un récipient, battre les jaunes avec le sucre, ajoutez la crème liquide puis les amandes effilées. Bien mélangez et versez sur les lamelles de pommes. Ajoutez par-dessus les carambars soit en entier soit en morceaux.

Cuire 25 min à 180°.

Laissez refroidir. La tarte est encore meilleure le lendemain.