Carpaccio mangue et mozzarella

Une entrée colorée et parfumée, ce petit carpaccio a été bien apprécié!

1 mangue mûre mais assez ferme

2 boules de mozzarella

1 petit piment rouge frais

1 citron vert

30 g de noix

3 cs d'huile d'olive

2 brins de thym frais (pas mis)

sel

Peler la mangue avec un épluche-légumes. Prélever la chair des deux côtés du noyau plat et couper en tranches.

Rincer le citron vert et prélever le zeste avec un zesteur, le hacher fin. Mélanger l'huile d'olive avec un trait de jus de citron, du sel et un morceau de piment finement haché.

Couper la mozzarella en fines tranches. Ranger sur les assiettes en alternant avec les tranches de mangue. Arroser d'un filet de sauce, et parsemer de zeste, noix et de thym.