Clafoutis aux framboises et mascarpone

CLAFOUTIS AUX FRAMBOISES ET MASCARPONE

Source : Blog Pause Gourmandise

Pour 4 personnes :

- 250 g de mascarpone

- 1 œuf

- 10 cl de lait

- 70 g de sucre ... perso, 60g + 1 sachet de sucre vanillé

- 60 g de farine (voir Obs)

- 15 g de poudre d'amande

- des framboises fraîches ou surgelées ... perso, des surgelées et 10 dans chaque ramequin

- beurre et sucre semoule pour la cuisson

Pour info, j'ai sorti mes framboises du congélateur une petite heure avant la préparation de la recette.

Préchauffer le four à 170° C.

Fouetter l'œuf avec le sucre, puis le mascarpone et le lait. Ajouter la farine et la poudre d'amande. Bien fouetter l'ensemble.

Beurrer des ramequins (genre crème brûlée) et saupoudrer de sucre semoule.

Répartir les framboises et recouvrir avec la crème. Faire cuire au four environ 30 mn.

Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

Observation :

Le - : j'ai trouvé la texture un peu trop épaisse car, après un repas copieux, j'aurai aimé quelque chose de plus léger ... peut-être ne mettre que 40 g de farine au lieu des 60 pour que la crème soit plus onctueuse ...

Le + : Un goût agréable et les framboises étaient là pour donner une note de fraîcheur à ce joli dessert.

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