Conchiglioni au saumon et avocat

Envie d'une entrée qui change un peu.... c'est par  ici. Des grosses pâtes ( conchiglionis) farcies de boursin, de saumon et d'avocat.

C'est frais et ça se mange tout seul!

Si vous ne trouvez pas de conchiglionis, vous pouvez tout à fait faire cette recette avec des canellonis.

Pour une vingtaine de conchiglionis:

- 200g de boursin

- 1 avocat 

- 4 tranches de saumon fumé

- poivre

• Faire cuire les pâtes 10 minutes dans l'eau bouillante
• Pendant ce temps, peler l'avocat
• Couper l'avocat et le saumon en petit dés
• Ajouter le boursin et bien mélanger
• Poivrer légèrement ( ne surtout pas salé, entre le saumon et le boursin c'est largement assez salé)
• Une fois cuites, égoutter les pâtes, puis les mettre à refroidir en les étalant dans une assiette pour éviter qu'elles ne se collent entre elles;
• Quand elles sont froides, les farcir  à l'aide d'une petite cuillère du mélange boursin + saumon+ avocat.
• Couvrir avec un film puis mettre au frais.
• Servir à l'apéro ou en entrée avec une petite salade.

Bon appétit!