Gratin de courgettes vapeur

Pour 4 personnes :

-1kg de courgettes

-2 échalotes

-1 càs de farine

-5 càs de lait

-1 càs d'huile d'olive

-2 gousses d'ail

-1 jaune d'oeuf

-1 sachet d'emmental rapé (100g)

-sel, poivre

Oter les extrémités et couper les courgettes en rondelles. Eplucher et émincer ail et échalote. Cuire le tout à la vapeur 25 min.

Verser les légumes dans un saladier, ajouter le lait, la farine, l'oeuf, les 3/4 de gruyère rapé, un peu de sel et de poivre et mixer le tout à l'aide d'un pied plongeant.

Répartir la préparation dans un plat à gratin, parsemer du reste de gruyère et passer au four 25 min à 200°C

ou

Répartir la préparation dans le "panier à riz" du cuit-vapeur, parsemer de gruyère et cuire 35 à 40 min. (J'ai diviser les proportions par 2 et j'ai voulu tenter une totale cuisson vapeur).

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