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Couscous marocain régulière est faite à partir de semoule de blé, tandis que le couscous marocain de blé entier provient des grains entiers de farine de blé dur. Cette farine provient de blé dur, qui est riche en protéines et couramment utilisé pour d'autres plats comme les pâtes et la pâte à pizza.Un grain entier a son endosperme, le germe et le son intact. Ces éléments constituent les grains de céréales, qui contiennent tous les nutriments.Lorsque les grains sont raffinés, au moins une partie de l'endosperme, le germe ou le son est retiré.C'est ce qui rend couscous de blé entier un bon complément à un régime alimentaire sain
Préparation : 30 min
INGREDIENTS
Pour 4 personnes
- 240 g de semoule
- 360 ml d'eau (il est important de respecter les doses)
- 2 tomates pas trop mûres
- 2 oeufs durs
- une petite boîte de maïs (150 g)
- 50 g de raisins secs
- 1 yaourt nature
- 1/2 cuillère à café de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de d'aneth
- 2 cuilères à café d'épices couscous
- 1/2 cuillère à café de basilic
- 1 cuillère à soupe de ciboulette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- sel / poivre
PREPARATION
- Mettez les grains de couscous dans un grand saladier. Ajoutez-y la coriandre, l'aneth, les épices à couscous, un peu de poivre et les raisins, et mélangez bien le tout. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive et remuez bien avec une fourchette.
- Faites bouillir l'eau en y ajoutant un peu de sel et versez sur le grain de couscous. Couvrez et mettez au frais pendant 15 minutes.- Pendant ce temps, coupez les tomates en tout petits morceaux. Égouttez le maïs et réservez. Faites cuire les œufs, et coupez-les en morceaux.
- Dans un bol versez le yaourt, ajoutez-y 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de ciboulette, salez, poivrez et mélangez bien.
- Egrainez le couscous. Ajoutez- y les tomates, le maïs, les œufs durs. Versez la vinaigrette et mélangez bien. Mangez bien frais !