Charlotte aux framboises

Aujourd’hui, j’ai le plaisir de vous montrer ma toute première charlotte : la charlotte aux framboises :) !!! Honnêtement, je suis ravie du résultat :) !!! Je la trouve vraiment magnifique… et très bonne :) !!! Qu’en pensez-vous ?

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Recette réalisée avec une gousse de vanille offerte par mon partenaire La Case à Vanille

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Pour 8 personnes, il vous faut  :

50 cl de lait

1 gousse de vanille de La Case à Vanille

100 g de sucre

100 g de poudre d’amandes

60 g de farine

2 œufs entiers + 2 jaunes

1/2 verre d’eau

1/2 verre de kirsch

24 biscuits à la cuillère

500 g de framboises (surgelées pour moi) + des framboises fraîches pour la déco

du sucre glace

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La recette pas à pas :

• Faites bouillir, dans une casserole, le lait avec les graines de la gousse de vanille et la gousse de vanille.
• Laissez-le tiédir.
• Dans un petit saladier, mélangez le sucre avec la poudre d’amandes et la farine.
• Ajoutez les œufs entiers et les jaunes d’œufs avant de mélanger le tout.
• Versez cette " pâte " dans le lait (débarrassé de la gousse de vanille) et remettez la casserole sur le feu.
• Faites chauffer le tout jusqu’à ébullition (le crème doit devenir épaisse mais pas trop).
• Réservez cette crème et laissez-la tiédir.
• Mélangez, dans un petit bol, l’eau et le kirsch.
• Trempez les biscuits à la cuillère dans le mélange eau-kirsch et tapissez-en le fond puis les parois du moule à charlotte.
• Versez la moitié de la crème dans le fond du moule.
• Ajoutez les framboises puis le reste de crème.
• Terminez le montage de la charlotte par une couche de biscuits à la cuillère (trempés dans le mélange eau-kirsch).
• Placez une assiette sur le haut de la charlotte (avec quelque chose de lourd par-dessus).
• Placez au frigo jusqu’au lendemain.
• Au moment de servir, décorez la charlotte avec des framboises et du sucre glace.

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