Avocat, citron, mouron des oiseaux

La Lémurie intérieure a quitté Montréal  pour faire grandir ses activités culinaires à Paris. Le printemps s'installe et c'est avec bonheur que je partage avec vous aujourd'hui ce coloriage d'assiette.
Une délicate association que le parfum frais et discret du mouron des oiseaux à la chair douce d'un avocat. Une pincée de fleur de sel, quelques rondelles de ciboule d'une extrême finesses, deux ou trois gouttes d'huile d'olive verte et de citron meyer et... Le tour est joué !