Millionaire’s Shortbread

Salamou Alaïkoum !

Bonjour !

Une recette gourmande que je n’ai nul besoin de vous présenter. On peut dire qu’elle a fait et refait le tour de la blogosphère … et comme j’ai toujours un train de retard, c’est seulement aujourd’hui que je vous présente ma réalisation. Inutile de vous dire que c’est super gourmand, super bon et super calorique !! lol Mais comme dit le proverbe … il n’y a pas de mal à se faire du bien !! Recette trouvée sur le blog de " Moi, Gourmande ? Oui … Et alors ?! ".

Il vous faudra pour un moule rectangulaire de 17 sur 24 cm :

* Pour le biscuit :

70 g de sucre glace
140 g de beurre mou ( pour moi 120 g )
200 g de farine ( pour moi 160 g )
1 pincée de sel

Dans le bol du robot muni de votre feuille, battre le sucre et le beurre mou. Mélangez le sel à la farine. Versez ensuite le mélange par petites quantités jusqu’à obtenir une boule de pâte bien lisse. Enveloppez de film alimentaire et réfrigérez 15 mn.

Posez une feuille de papier sulfurisée sur une plaque à pâtisserie. Posez ensuite votre cadre.

Étalez votre pâte au dimension de votre moule. Disposez-la au fond de votre cadre, et piquez-la à la fourchette.

Enfournez pour une trentaine de minutes, mais TOUT DÉPEND DE VOTRE FOUR ! Lorsque votre biscuit a une belle couleur dorée, sortez le biscuit et laissez refroidir à température ambiante.

* Pour le Toffee :

1 boîte de lait concentré sucré
1 c à s de miel ( que je n’ai pas mis )
50 g de sucre en poudre
50 g de beurre mou

Dans une casserole, versez le L-C-S avec le sucre et le beurre. Faites cuire à feu doux, en ne cessant de remuer le tout avec une cuillère en bois. Opération qui peut prendre une dizaine de minutes. En mélangeant, évitez de racler les excédents sur les bords de la casserole ( qui ne vous donnerez pas un aspect lisse au caramel ! ). Faites en sorte que votre caramel ne brunisse pas trop ! Lorsque votre caramel commence à se détacher des parois, retirez du feu et versez de suite sur votre biscuit, car le caramel refroidi assez vite. Lissez à la spatule ou avec le dos d’une cuillère. Réservez à température ambiante.

* Pour la ganache au chocolat au lait :

200 g de chocolat au lait
10 cl de crème liquide à 30% MG

Faites fondre le chocolat au bain-marie avec la crème liquide. Mélangez avec une cuillère en bois, jusqu’à obtenir un mélange bien lisse et homogène.

Versez sur le toffee. Lissez à la spatule. Laissez refroidir à température ambiante, et ensuite réfrigérez quelques heures.

Au moment de servir, avec un long couteau que vous aurez trempé dans de l’eau chaude, et que vous aurez essuyer ensuite ( pour faciliter le découpage ), découpez des carrés que vous disposerez sur une assiette.