Le Lauragais, c’est mon pêché mignon !! (non, c’est pas un mec qui habite Villefranche hein, je te le précise de suite !)
Le Lauragais, c’est un gâteau !
Un cake aux fruits confis plus précisément.
Mais pas juste un cake bourre cochon avec lequel tu meurs d’asphyxie après la deuxième bouchée.
Non, c’est un cake moelleux, au Grand Marnier, amandes et fruits confits juste parfaits… C’est pas compliqué, une fois entamé, la lutte est toujours difficile pour ne pas le manger d’un coup !
Et on ne le trouve qu’à Villefranche de Lauragais chez Ricalens, un petit pâtissier, confiseur, glacier.
Quand tu passes devant la boutique, ça ne paye pas de mine, surtout si tu passes devant le dépôt de pain tout neuf juste avant avec ses magnifiques gâteaux industriels qui cherchent preneur !!
Chez Ricalens, c’est p’tet old school, les noix japonaises sont peut être irrégulières, les pizzas comme à la maison, mais tout est bon !
Maison Ricalens, 99 rue de la République, 31290 Villefranche du Lauragais