Poêlée de topinambours et pommes de terre, parfum de truffe

Vous ne savez pas comment accompagner votre dinde ou votre chapon. Voici une idée de fête qui sort un peu des sentiers battus.

Peler des pommes de terre et des topinambours, les couper en dés puis cuire les légumes à l'eau pendant environ 15 minutes.
Dans une poêle, faire fondre un morceau de beurre puis poêler les légumes un quart d'heure de plus en remuant régulièrement. Terminer en ajoutant un filet d'huile de truffe et saler au sel truffé. Servir aussitôt.