Hier soir, j'ai enfin tenté la recette des pains hérissons. Bon, j'ai fait des pains hérissons frigo car je n'avais pas prévu d'en réaliser lorsque j'ai fait mes courses.
Bien sûr, j'ai d'abord demandé à mon gentil Cook'in de me préparer ma pâte à pain (celle de base que vous trouverez ici).
Après la 1ère pousse de la pâte, j'ai donc façonné 4 pains rectangulaires et j'ai laissé levé une 2ème fois avant d'enfourner.
Une fois que les pains sont cuits, sortez-les du four et laissez refroidir.
Détaillez-les ensuite en faisant 3 bandes dans le sens le plus long et 5 dans l'autre sans aller jusqu'au bout pour que les morceaux restent attachés.
Il ne vous reste plus qu'à glisser dans les interstices les ingrédients que vous voulez.
Pour ma part, ce fut :
- émincé de poulet et cancoillotte
- mimolette et bacon
- jambon et pesto rouge (fait au Cook'in)
N'hésitez pas à saler, poivrer, à ajouter des herbes et du gruyère râpé.
Posez une Silpat sur une plaque perforée et déposez-y vos pains.
Enfournez à nouveau à 180°C pour 15 minutes.
Dégustez directement avec les doigts pour un apéritif dinatoire ou servez avec une salade pour un repas du soir.
Vous ne verrez que les morceaux dans l'assiette car j'ai oublié de prendre une photo des pains à la sortie du four !