Coupes de fraises à la crème anglaise

Partir en vacances signifie vider le frigo… Revenir de vacances, c’est donc rentrer et retrouver un réfrigérateur vide ! Après avoir abandonné ma cuisine pendant plus d’une semaine, le reprise en main devait se faire en douceur et avec ce que je trouverais. J’ai donc choisi la simplicité pour « ramener ici ma fraise » ^^

En me mettant en quête de provisions pour remplir le garde-manger familial, j’ai en effet trouvé ce dimanche des fraises gariguettes de Plougastel… Pas forcément bon marché, mais ces jolis fruits primeurs et ce beau soleil qui les accompagne me feraient presque me croire au printemps, alors comment y résister ? Voici donc une proposition de coupes simplesréalisées avec des fraises associées à de la crème anglaise, de la crème chantilly et des biscuits roses pour reprendre avec les publications sur le blog.

Contente de vous retrouver et bon début de semaine à tous.

Préparation : 5 minutes

Repos au frais : 1 heure minimum

Ingrédients (pour 4 personnes) :

250 gr de fraises gariguettes ( from Plougastel SVP ;-) )

500 ml de crème anglaise (maison ou prête à l’emploi)

4 biscuits de Reims

30 gr de sucre glace

400 ml de crème fraîche liquide entière

Quelques billes de sucre pour la décoration

Préparation :

Mélangez le sucre glace et la crème liquide en veillant à obtenir une préparation bien lisse, au risque de boucher le siphon s’il reste des « grumeaux » de sucre. Versez dans le siphon et réservez au frais. Mettez également au frais la crème anglaise. Laissez reposer au réfrigérateur toutes les préparations pendant au minimum 1 heure.

Au moment de servir, brisez en plusieurs morceaux les biscuits de Reims et répartissez-les dans des coupes.

Versez 1/4 de crème anglaise dans chaque coupe, puis surmontez celle-ci de crème chantilly obtenue à l’aide de votre siphon.

En fonction de la taille de vos fraises, coupez-les ou laissez les fruits entiers. Disposez les fraises sur la crème et décorez avec des billes de sucre.

Servez immédiatement.