Bonjour,
Je vous propose une nouvelle recette de filet mignon "à la provençale" à ma façon.
Pourquoi "à la Provençale" ? et bien, tout simplement parce que les poivrons et la persillade utilisée m'ont fait penser au Sud et au Soleil ! lol !!!
Je me suis servie de plusieurs ingrédients surgelés.
Rien de compliqué dans cette recette mais au final, on obtient un plat très savoureux.
Il faut dire que les cubes de boeuf apporte également un véritable plus dans la préparation.
J'espère que vous apprécierez...
Pour 8 / 10 personnes selon les appétits
* 2 filets mignons de porc d'environ 500 g chacun
* 2 grosses poignées de poivrons mélangés surgelés
* 1 gros blanc de poireau
* 2 poignées d'oignons émincés surgelés
* 3 poignées de champignons de paris émincés surgelés
* 1 cuillère à soupe rase d'ail déshydraté Ducros®
* 2 c. à soupe de Persillade Provençale "Première Saveur" Ducros®
* Matière grasse (beurre demi-sel pour moi - Fleurier®)
* 500 ml d'eau ( + ou -)
* 2 cubes de bouillon de boeuf Knorr®
* 4 à 5 c. à soupe de crème fraîche liquide.
Dans un faitout en fonte, faire fondre le beurre et y jeter le poireau lavé et écouper en petits tronçons, les oignons, les champignons et les poivrons non décongelés (pratique, non !!). Les légumes vont dégorger de l'eau mais ce n'est pas grave.
Laisser cuire environ 5 minutes.
Pendant ce temps, découper les filets mignons en gros tronçons et les déposer ensuite dans le faitout avec l'ail et le Persillade provençale. Mélanger le tout et laisser cuire encore 5 minutes.
Ajouter ensuite l'eau chaude + les cubes de bouillon de boeuf (l'eau doit arriver à hauteur de la viande). Mélanger.
Placer le couvercle sur le faitout et laisser mijoter à feu moyen/doux, en vérifiant de temps en temps, pendant 1 heure.
Au bout de l'heure, vérifier la cuisson de la viande et prolonger éventuellement la cuisson.
A la fin de la cuisson, ajouter la crème fraîche, mélanger et laisser tiédir sans faire bouillir.
Servir chaud avec la garniture de votre choix.
Tags :