Crème dessert au caramel et a la fève tonka

Bonjour,

C'est un dessert rapide et je pense qu'il est apprécié par tout le monde .

Cette creme au parfum delicat a la fève tonka  et la vanille bourbon .

La fève tonka, je vous en avais déjà parlé dans une recette " Macaron à la fève Tonka" (ici), j'avais alors tellement aimé l’arôme qu’elle dégageait que j’ai voulu la tester dans cette crème et je n'ai pas été déçus du résultat. Le goût de la fève est très subtil et parfume agréablement les crèmes. C’est un dessert simple et rapide à faire et qui rencontre beaucoup de succès .

Pour 6 ramequin :

Ingrédients:

6 oeufs.

100g de sucre.

2 fèves tonka rapée (Terre Exotique)

1/2 cac de vanille bourbon ( Meuse aux épices)
50cl de creme liquide

Caramel liquide

Préparation:

Préchauffez le four à 170°

Versez le lait et la crème dans une casserole, râpez la fève tonka et ajoutez-la dans la casserole .

Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser 15min

Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

Versez le lait et la crème petit à petit sur le mélange jaunes d’oeufs-sucre. Mélangez bien

Incorporez ce mélange dans des ramequins qu'on auras préalablement mis un peut de caramel liquide et enfournez 30min

Laissez refroidir et placez au frigo
Dégustez .

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