Crème anglaise facile

Pour 4/6 personnes:

-50cl de lait

-4 jaunes d'oeufs

-60g de sucre (j'en mettrais un peu moins la prochaine fois)

-1 sachet de sucre vanillé

Dans une casserole, mélanger les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Délayer avec le lait progressivement.

Mettre sur feu moyen et mélanger jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère. Couper juste avec les premiers bouillons.

Verser dans un saladier et laisser refroidir.

A préparer la veille pour que la crème est le temps de s'épaissir un peu.

Si vous ne savez pas quoi faire de vos blancs pour le moment, ne les jetez pas, congelez les dans un récipient ou dans des moules à glaçons.

Source : Cally's Kitchen