Ingrédients :
60g de pistaches non salées / 50g de poudre d'amandes / 60g de farine / 110g de sucre glace / 4 blancs d'œufs / 120g de beurre
Préchauffez le four à 180 °c
Mixez grossièrement les pistaches. Mette- les dans un saladier avec la poudre d'amandes, la farine et le sucre glace. Mélangez.
Battez les blancs d' oeufs en neige ferme, puis incorporez-les très délicatement aux ingrédients secs.
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Laissez-le refroidir, puis ajoutez-le à la préparation en fouettant énergiquement.
Beurrez des moules à financiers (sauf si moules en silicone), puis répartissez-y le mélange.
Faites cuire au four de 12 à 15 min en surveillant bien la cuisson : les financiers doivent être juste dorés.
Laissez refroidir avant de déguster.
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