Gâteau façon tarte aux fraises

Gâteau façon tarte aux fraises facile ; Salam allaicom bonjour, voici un dessert bien gourmand pour cloturer divinement un repas, un gâteau à la crème aux fraises et au chocolat blanc façon tarte . Une version bien gourmande de la tarte aux fraises qui seduit les papilles, j'ai préparé un biscuit aux amandes comme base à mon gâteau c'est le même pour le Trianon mais on peut réaliser une génoise fine aussi ! je sais que ce n'est pas la saison des fraises mais j'en suis fan et j'en mange quand j'ai l'occasion ! On peut tout à fait décliner la recette on utilisant des framboises ou tout autre fruits de saison !

Ingrédients : Pour le biscuit : 2 œufs 60 g de sucre en poudre 40 g de poudre de noisette (ou, à la limite, de la poudre d'amandes) 2 cuillères à soupe de farine 30 g de beurre fondu ½ cuillère à café de levure chimique Pour la crème aux fraises : 200 g de coulis de fraises sans sucre 60 g de beurre doux 1 bonne cuil. à soupe de fécule de maïs 15 g de sucre cristal 100 g de chocolat blanc 1 oeuf 1 gousse de vanille de bourbon ou 2 sachets de sucre vanillé

Préparation :

La crème aux fraises et au chocolat blanc :

Fouettez l'oeuf et le sucres dans un cul de poule. Incorporez la fécule de maïs, la gousse de vanille puis le coulis et mélangez bien.

Versez le tout dans une casserole puis ajoutez le chocolat blanc râpé et fouettez sur feu doux jusqu'à ce que la préparation épaississe.
Hors du feu, incorporez le beurre et fouettez énergiquement.
Versez la ganache dans un petit plat, recouvrez de film alimentaire au contact de la surface et réservez 6 h au frais. Aprés refroidissement sortir la ganache et la monter avec un fouet électrique comme une chantilly .

Pour le biscuit :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) .

Battre les blancs en neige ferme. Bien mélanger le reste des ingrédients dans un récipient et ajouter délicatement les blancs en neige.

Verser la pâte dans un moule rond ou dans un cercle à gâteau sur une plaque de cuisson. Cuire 15 minutes. Laisser refroidir à la sortie du four.

Garnir le biscuit avec de la crème montée aux fraises à l'aide d'une poche à douille unie puis disposez des fraises coupées en quatre réservez au frais avant de servir .