Assalamo Alaykom, Bonjour à tous,
* Ingrédients:
- 500g de filets de sardines
- 2 pommes de terre coupées en rondelles
- 1 oignon coupé en rondelles
- 2 tomates râpées
- 1 poivron rouge grillé
- 1 poivron vert grillé
- 1 petit poivron fort
- Sel
- Citron confit
- Olives violettes
- 3 cl d'huile d'olive
Pour la charmoula:
- Un botte de persil et coriandre haché
- 1 càc de cumin
- 1/2 càc de piment doux
- 1/4 càc de piment fort
- 2 gousses d'ail hachées
- Sel
- 3 cl d'huile d'olive
- Le jus de 1/2 citron
* Préparation:
La charmoula:
- Mélanger le persil et la coriandre avec l'ail, le cumin, le piment doux, le piment fort, le sel, le jus de citron et l'huile d'olive.
- Enlever une cuillère à soupe de charmoula puis farcir les filets de sardines avec Le reste.
Le tajine:
- Dans un tajine disposer l'oignon, les tomates râpées, les pommes de terre, l'huile d'olive, le sel et 1/4 verre d'eau.
- Mettre le tajine sur feu moyen et faire le cuire pendants 15 minutes.
- Verser la cuillère à soupe de chermoula puis déposer les poivrons grillés, les sardines , les olives violettes, le citron confit et le petit poivron fort.
- Couvrir le tajine et laisser cuire pendant 20min.
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Bessaha Oraha.