Bonjour,
De nouveaux cookies aujourd'hui. J'ai utilisé de nouveau du son de blé après l'essai plus que concluant du cake de Manue.
Je me suis grandement inspirée de ceux de Nani.
Ingrédients pour une vingtaine de cookies
* 65 g fructose + 1 sachet de sucre vanillé (ou 120 g de sucre roux cassonade)
* 100 g de beurre demi-sel mou
* 1 oeuf
* 1 c. à soupe de vanille liquide CPVD
* 160 g de farine
* 60 g de son de blé
* 2 g de bicarbonate de soude
* 100 g de pépites de chocolat.
Mélanger le sucre et le beurre.
Ajouter l’oeuf et la vanille liquide. Mélanger.
Ajouter ensuite la farine, le bicarbonate de soude et le son de blé.
Concasser le chocolat en pépites et rajouter à la pâte.
Préchauffer le four à 200°C.
Faire une bonne vingtaine de petits tas, bien espacés, sur une plaque chemisée de papier sulfurisé ou sur une toile style Silpat.
Cuire 12 à 15 minutes (selon votre four) - 12 minutes maximum pour moi : les miens ont bien doré ; il n'en fallait pas plus !
Il faut dire que le son de blé est de couleur sombre donc ça leur donne une couleur identique.
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