Muffins Pizzas au fromage. Cheesy muffin pizzas.

8 mars 2014 : la journée de la femme. Nous sommes au 21^ème siècle  et l’on parle encore de parité non respectée, d’inégalité dans les salaires, dans les ascensions sociales et professionnelles et cela dans les pays les plus développés. Alors, que dire des autres ?!Encore trop de femmes battues, humiliées, tuées par leurs conjoints, trop de petites filles excisées.Et le féminisme devient un sujet dépassé et ringard.Le monde marche sur la tête.Pour nous, pour me remonter le moral, je vous propose une recette de femme pour toutes les femmes qui passent par ici, et pour tous les hommes aussi.Je vous propose des muffins pizza proposés par Giada di Lorentiis : une pizza préparée sous forme de muffins  afin que les enfants puissent la déguster tranquillement et  les adultes la transporter facilement.On peut garder l’idée des muffins  et varier la farce à l’infini.Bonne fête à toutes les femmes, toutes confessions, toutes religions et  toutes couleurs confondues.Nous sommes toutes dans la même galère n’est-ce pas !
INGRÉDIENTS :
P/12 muffins150 gr  de blanc de poulet  cuit, coupé en petits cubes125 gr de mozzarella  au lait entier grossièrement râpée50 gr de pousses d'épinards hachées125 gr de mascarpone30 gr  de parmesanfinement râpé 100 gr  de sauce tomate-basilic prête à l’emploi2 cuillères à soupe de basilic frais haché2 cuillères à café de jus de citron frais (environ 1/2 petit citron)1/4 cuillère à café de sel 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu2 rouleaux de pizza prêtes à l’emploi (ou 500 gr de pâte).

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