Roulés aux 2 canards

Magret de canard fumé

Magret de canard cru

Tomates confites

Huile d’olive

Crème

Sel, poivre

   Dégraisser le magret de canard cru et l’émincer très finement.

   Dégraisser le magret fumé.

   Sur chaque tranche de magret fumé, déposer une tranche de magret cru (d’épaisseur à peu près identique)

   Saler et poivrer

   Réhydrater les tomates confites dans de l’huile d’olive

   Une fois réhydratées, mixer les tomates confites avec un peu de crème fraiche entière

   Déposer un peu de la préparation de tomates crémées sur le début des tranches de magret

   Rouler les tranches sur elles-mêmes et les piquer une fois roulées.