Velouté de lentilles corail au poulet

Recette que j'ai trouvé dans mon magazine Cuisine Actuelle, je recopie la recette pour ceux qui n'ont pas le thermomix, puis ensuite je fais la recette avec le thermomix.

Ingrédients:

• 200g de lentilles corail
• 150 g de blanc de poulet cuit
• 20 cl de lait de coco
• 20 g de beurre
• 2 brins de coriandre
• 1 cuillère à café de curry doux
• sel

Préparation

1. Faire chauffer le beurre dans une grande casserole. Ajouter le curry, mélanger et verser les lentilles.
2. Arroser de 40cl d'eau froide et du lait de coco. Couvrir et porter à ébullition.
3. Laisser mijoter 15 minutes à feu doux, saler, ajouter le poulet et faire mijoter 5 minutes.
4. Retirer le poulet et 2 cuillères à soupe de lentilles cuites. effilocher la chair du poulet.
5. Mixer finement la préparation aux lentilles pour obtenir un velouté et répartir dans 4 bols.
6. Compléter avec les lentilles et le poulet réservés.
7. Décorer de feuilles de coriandre et servir sans attendre.

Avec le thermomix:

Ingrédients:

• 200g de lentilles corail
• 150 g de blanc de poulet cru
• 200 g de lait de coco
• 20 g de beurre
• 400g d'eau
• 2 brins de coriandre
• 1 cuillère à café de curry doux
• sel

Préparation

1. Mettre le beurre dans le bol. Faire chauffer 2min/Vit 2/ 60°c.
2. Ajouter le curry, verser les lentilles, l'eau, le sel, et le lait de coco puis faire chauffer 5min/Couteau inversé/ Vit mijotage/ 100°C
3. Pendant ce temps trancher des lamelles de poulet, les assaisonner, et placer les dans votre Varoma
4. A la sonnerie placer le Varoma sur le bol, puis programmer 15 minutes/ Varoma/ Couteau inversé/Vit1
5. A la sonnerie enlever le Varoma, puis mixer 10s/ Vit8, si vous trouvez que votre velouté est trop épais rajouter un peu d'eau, puis mixer à nouveau.
6. Répartir dans 4 bols, mettre le poulet par dessus le velouté, décorer de feuilles de coriandre.
7. Servir sans attendre..Bon appétit.