Velouté de carottes, cumin & riz

–Je vous présente ce délicieux velouté de carottes cumin et de riz. Alors, au moment où je me suis lancée dans cette soupe, je me suis rendue compte que je n’avais plus de pommes de terre pour épaissir la soupe.. j’ai donc tenté ma chance avec du riz. Et bien, c’est parfait! On obtient un velouté super onctueux. Alors, pas de panique, si vous n’avez plus de pommes de terre, le riz fera l’affaire ;).

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Ingrédients (pour 1.5 litres ) :

• 500 gr de carottes
• 150 gr de riz cuit
• 1/2 oignon
• 1 litre d’eau de bouillon Kub Or
• 3 cc de cumin
• 2 cc d’huile d’olive

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A la cocotte minute, faisons revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive, ajoutons les carottes, le riz, le bouillon, le cumin et fermons la cocotte. Une fois que la soupape se mets à siffler, comptons environ 30 minutes. Mixons.