Une recette de l’île Maurice simple et rapide à faire et qui peut également se faire avec du poulet.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 tranches de poisson à chair ferme (thon, capitaine, mérou, espadon) coupées en dés
- 2 oignons
- 4 gousses d’ail
- 1 cuiller à soupe d’huile de tournesol
- 1 cuiller à soupe de vinaigre
- sel
- côté épices : soit 1 morceau de gingembre frais, 1 cuiller à soupe de curcuma, 2 cuillers à soupe de moutarde à l’ancienne (celle avec des grains) et, mais uniquement si vous aimez épicé, un petit piment rouge ou vert
soit 1 sachet de mélange d’épices tout prêt pour vindaye (se trouve dans les épiceries indiennes)
Temps de préparation/cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget : Economique
Mode d’emploi : 
- Faire revenir les cubes de poisson dans l’huile
- Enlever le poisson de la poêle et faire dorer les oignons émincés
- Mélanger dans un bol (idéalement avec un pilon) le vinaigre, l’ail haché, soit le gingembre écrasé, le curcuma, la moutarde et l’éventuel piment, soit la moitié du sachet d’épices ; ajouter 1 cuiller à soupe d’eau et continuer à mélanger afin d’obtenir une sorte de pâte
- Remettre le contenu du bol dans la poêle, bien remuer en laissant cuire à feu moyen quelques minutes ; si le mélange vous semble trop épais, rajouter 1 cuiller à soupe d’eau
- Remettre le poisson, bien mélanger quelques instants et servir
En accompagnement : le vindaye se déguste souvent avec du riz blanc mais il se déguste également froid pour un original sandwich. On peut également le préparer avec des morceaux de blanc de poulet.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble