Salade d'hiver (bonne) Mâche - céleri rave

La salade du soir est toujours nouvelle, mélange de ce que nous trouvons dans le jardin, et l'hiver a ses contraintes.
Les laitues ne sont bonnes qu'avec les jours longs, l'hiver c'est mâche, chicorées, épinards...
Hier soir rencontre heureuse : mâche + céleri rave râpé gros cru, échalote.
La sauce : moutarde de Dijon + ponzu (bien fondre la moutarde) puis huile d'olive.
Il y a plus que 2 ou 3 gouts,
le hasard a bien fait les choses, cette salade était un bonheur : gout (mâche dominant, échalote/céleri rave très bien), texture, facilité à prendre avec la fourchette, esthétique).
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