C’est une version rapide du baba, grâce à la levure chimique. La texture est bien aérée et légère.
Baba au rhum à l’ananas
pour 4 moules individuels (diamètre 8 cm) :
farine
40 g de sucre
1 oeuf
20 g de beurre fondu
1 CC de levure chimique
15 cL d’eau
75 g de sucre
1 bouchon de rhum
1/2 gousse de vanille
2 tranches d’ananas frais
Cuire au four préchauffé 10 min à 180°C, puis 10 min à 150°C.