~Carrés aux dattes 2~

Les carrés aux dattes sont toujours très populaires et combien réconfortants!! Même avec les années qui passent, ils nous démontrent encore aujourd'hui à quel point les choses les plus simples souvent les meilleurs et nous rappellent drôlement de bons souvenirs d'enfance!!
 
~Note: L'ajout du jus d'orange ajoute une touche subtile et très agréable en bouche:)
~Aussi, comme j'adore le goût d'orange, j'ai ajouté un peu plus que la quantité demandée.
 
Préparation: 15 minutes
Cuisson: 35 minutes
Portions: 10
~Ingrédients
1 tasse (250 ml) de farine
1/2 c. à thé (3 ml) de bicarbonate de soude
1 pincée de sel
1 tasse (250 ml) de beurre dur
2 tasses (500 ml) de farine d'avoine
1 tasse (250 ml) de cassonade tassée
~Ingrédients aux dattes
500 g de dattes dénoyautées et coupées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de cassonade tassée
1/4 tasse (65 ml) de jus d'orange (moi le Tropicana et ajouté un peu plus vers la fin de la cuisson)
3/4 tasse (180 ml) d'eau
 
~Préparation
1)Dans un chaudron, mélanger tous les ingrédients de la garniture. Cuire quelques minutes à feu modéré, jusqu'à ce que les dattes aient absorbé l'eau et qu'elles aient ramolli. Ajouter de l'eau au besoin (moi jus d'orange). Laisser tiédir. Réserver.
2)Préchauffer le four à 325°F (160 °C).
3)Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Ajouter le beurre et le couper en l'incorporant au mélange jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux.
4)Ajouter la farine d'avoine et la cassonade. Mélanger.
5)Beurrer un moule en verre carré allant au four. Étendre la moitié du mélange au fond du moule. Bien presser le mélange pour l'égaliser. Ajouter la garniture aux dattes. Presser une cuillère pour égaliser. Terminer avec l'autre moitié du premier mélange.
6)Cuire au four pendant 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Laisser refroidir
et couper en carrés.
 
~source: Cuisine d'automne transcrit par ~Lexibule~
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