Bouchés à la Reine aux fruits de Mer

-300g de cocktail de fruits de mer

-1poireaux

-1 petite boîte de conserve de champignons de paris (émincés ou non)

-100g de vin blanc

-1bouillon de volaille

-1noix de beurre

-20-30g de farine

-1 cuillère à soupe de crème fraîche

-coques de bouchés à la reine

Réaliser le bouillon de volaille

Dans un grand volume d’eau, ébouillanter les fruits de mer encore congelés et le poireaux coupés en lamelles.

Faire bouillir pendant au moins 5 minutes le vin blanc, afin que l’alcool s’évapore

Réaliser un roux avec le bouillon de volaille et le vin blanc

Ajouter les fruits de mer, les lamelles de poireaux et les champignons.

Laisser chauffer quelques instants.

Remplir les coques

Servir de suite, avec du riz ou pourquoi pas un flan de courgettes.