Envie d’une pause saine dans une atmosphère zen après des révisions intenses à la BNF ? Voici la solution : Yuman, le restaurant éclairé ! Toute une philosophie se cache derrière ce nom. « You man », « Human », « Restaurant éclairé »… Ces termes désignent la responsabilité individuelle pour changer les choses et respecter l’écosystème.En effet, lorsque l’on vient manger chez Yuman, on se fait du bien tout en faisant du bien autour de soi. Vous l’avez compris, cet établissement respecte l’environnement en proposant des produits bio et locavores. L’ambiance générale et le décor reflètent l’esprit de son propriétaire Gilles Tessier : calme, en béton et bois brut de récupération, électricité verte, tenues du personnel en coton et lin bio… Tout est pensé et conçu pour respecter l’écosystème.
Chez Yuman on privilégie les matières premières brutes et naturelles et le 100% fait maison. Ce restaurant en duplex est à 2 vitesses. Le midi en semaine, il s’adapte au rythme des parisiens en proposant des formules rapides à 11,90€ ou 12,90€ boissons incluses et service au comptoir. Le soir, le week end et pour le petit-déjeuner, on vous propose des plats plus élaborés à la carte avec un service à table. Je vous recommande les gambas marinées citron vert/gingembre et poêlées au miel puis une pana cotta à la vanille et coulis de kiwi en dessert (comptez 25€ pour le diner). La carte du midi change presque tous les jours et vous pourrez opter pour des plats sans gluten, sans laitage ou végétariens.
Derrière le comptoir vous trouverez également une épicerie fine composée de produits sec ou frais : thé, café, vin, biscuits, charcuterie, fromage, produits de la mer…
Yuman, « Restaurant éclairé »
70 Rue du Chevaleret
75013 Paris
01.73.74.44.79
www.yuman-restaurant.com
www.facebook.com/YumanParis