125 gr de lait concentré non sucré (Gloria pour moi)300 gr de sucre brun200 gr de marshmallows75 gr de chocolat noir (70 % de cacao)300 gr de chocolat pâtissier au lait.
Je suis dans ma phase chocolat : c’est crème au chocolat (ici), brownies au chocolat (à venir), crème yaourt au chocolat (à venir), fudge aux 2 chocolats et……Aujourd’hui, je commence par le fudge de Lorraine Pascale, chef culinaire anglais : une version doublement chocolatée, tout ce qu’il y a de plus régressif.Entre la quantité de sucre et les marshmallows, j’avais peur que ce fudge ne soit trop sucré.C’est l’impression que cela donne à la première bouchée, mais c’est tellement bon, qu’on ne peut s’arrêter à un seul carré.En fin de cuisson, ce fudge a tendance à figer assez vite. Alors, préparez le moule qui va le recevoir avant de commencer et versez-le, dedans, vite.Entre mon fils et mes élèves, ce fudge a été liquidé dans la même journée. Je ne peux vous dire s’il se conserve longtemps.Un autre fudge aux pistaches de Nigella Lawson (ici).
125 gr de lait concentré non sucré (Gloria pour moi)300 gr de sucre brun200 gr de marshmallows75 gr de chocolat noir (70 % de cacao)300 gr de chocolat pâtissier au lait.
125 gr de lait concentré non sucré (Gloria pour moi)300 gr de sucre brun200 gr de marshmallows75 gr de chocolat noir (70 % de cacao)300 gr de chocolat pâtissier au lait.