Chandeleur : repas tout en crêpes

Je me précipite sur le blog pour vous proposer un repas tout en crêpes car dimanche 2 février, c'est officiellement la chandeleur, une occasion de vous délecter de crêpes, sans complexe !
Un gros merci à Chloé Délice qui m'a fait de très chouettes suggestions pour l'entrée et le dessert de ce menu spécial. Chloé est une blogueuse très inspirante ... Quand je serai grande, je voudrais savoir faire de la pâtisserie comme elle !
Au menu :
* Tartare d'avocat au crabe et à la pêche jaune sur lit de crêpe^© Chloé Délice
* Gratin de crêpes fourrées jambon-champignons-gruyère de grottes
* Crêpes sauce au chocolat, bananes et amandes effilées^© Chloé Délice
Préparez une bonne quantité de pâte à crêpes (disponible dans la section Les indispensables du blog). Moi, je vais doubler la dose. Faites reposer votre pâte 1h et profitez-en pour faire votre mise en place pour la suite.
Tartare d'avocat au crabe et à la pêche jaune sur lit de crêpe
Référez-vous à la recette de Chloé Délice.

Crédit Photo: Chloé Délice

Tartare d'avocat et blinis au saumon façon tambouilleuse

Gratin de crêpes fourrées jambon-champignons-gruyère de grottes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 12 crêpes
- 12 tranches de jambon blanc
- 200 g de champignons
- 200 g de gruyère de grottes râpé
- une bonne quantité de béchamel maison (facile à faire)
- 125 ml de crème liquide

Gratin de crêpes fourrées jambon-champignons-fromage

Préparation (15 min) :
Faites cuire vos crêpes et mettez de côté sous un papier d'aluminium (pour conserver leur humidité).
Préparez votre béchamel.
Préparez vos champignons : nettoyez-les et faites-les simplement sauter dans 2 cuill. à soupe de beurre + une cuill. à soupe d'huile végétale. Vous pouvez ajouter un peu d'échalote et d'ail en fin de cuisson. Ajoutez les champignons à la béchamel.
Ensuite, sur chaque crêpe, déposez une tranche de jambon puis 2 cuill. à soupe de béchamel aux champignons et terminez avec un peu de gruyère de grottes râpé. Procédez de la même manière pour toutes les crêpes. Déposez enfin les crêpes fourrées dans un plat à gratin. Arrosez le tout avec la crème liquide et le reste de gruyère râpé. Placez le plat au four pour faire gratiner (10-15 min).
Crêpes sauce au chocolat, bananes et amandes effilées
Référez-vous à la recette de Chloé Délice. Avec la sauce chocolat de Pierre Hermé, ça va être terrrrrible (une tuerie ! comme on dit en France !).

Crédit photo: Chloé Délice

** Mon pêché mignon **Dévorer quelques crêpes le lendemain matin (quand il en reste) ou faire semblant d'en rater quelques-unes à la cuisson et les engloutir en cachette :) ... la Tambouilleuse dans toute sa splendeur !