Cuisson : 50 minutes
Repos : 3 heures
Pour 4 personnes :
- 8 tranches de tendrons de veau ;
- le jus de 3 citrons ;
- 60 g de miel liquide ;
- 1 cuil. à café de thym ;
- sel, poivre.
- Dans un bol, mélanger le jus des citrons avec le miel, le thym, ¼ de cuillère à café de sel, quelques tours de moulin à poivre. Ranger les tendrons dans un grand plat sans qu’ils se superposent et verser la marinade la répartissant uniformément. Couvrir d’un film étirable et laisser mariner au moins 3 h au frais.
- Préchauffer le four à 210 ° (th. 7). Faire cuire les tendrons marinés 25 mn par face, en les arrosant régulièrement de jus. Si le jus caramélise trop vite, recouvrir le plat de papier d’aluminium.