Mousse framboise-chocolat blanc

Source: "Bocaux et verrines" des éditions Mango

Pour 3 personnes

Ingrédients:

- 60g de chocolat blanc

- 200ml de crème à 30% MG

- 1 cac de sucre glace

- 100g de framboises surgelées + 3 framboises pour la déco

- Sucre fantaisie en forme de coeur (facultatif)

1) Ecraser les framboises à la fourchette avec le sucre glace. Déposer au fond de 3 verrines.

2) Faire fondre le chocolat blanc au bain marie avec 25ml de crème. Laisser refroidir. Battre le reste de crème en chantilly et l'incorporer au chocolat fondu

3) Disposer la mousse au chocolat blanc dans les verrines. Réserver 2 heures au frigo

4) Au moment de servir, décorer les verrines d'une framboise et de sucre coloré