C’est la fête de l’Amour.
Pour l’occasion, je nous concocte une entrée à base de gingembre pour le rendre plus amoureux encore, de lait de coco pour apporter douceur et onctuosité à ce plat, de la citronnelle pour le faire voyager, et des langoustines "amoureuses" pour le faire littéralement craquer. Il va, j’en suis sûre, adorer la finesse et le raffinement de cette préparation !!! mais chut, c’est une surprise !
Et quand l’inspiration s’exprime dans une maison inondée de soleil, avec Nat King Cole qui me susure les plus belles et romantiques chansons de son répertoire, je suis sur mon nuage ; ce n’est que du bonheur … avant l’heure !
Levons donc nos verres à l’Amour, à la Vie, à de beaux et vrais sentiments, pour rendre le tout …
"UNFORGETTABLE … "
Temps de préparation : 20 mn
Temps de cuisson : 30 mn
Les ingrédients pour 4 personnes :
20 langoustines
1 oignon frais
2 bâtons de citronnelle
3 cm de gingembre
30 cl de bouillon de légumes
20 cl de lait de coco
2 grosses carottes
2 c à s d’huile d’olive
sel et poivre du moulin
Préparez votre bouillon de volaille en faisant fondre un cube dans une casserole d’eau bouillante. Réservez-le sur feux doux.
Epluchez et ciselez l’oignon.
Epluchez et râpez le gingembre.
Retirez les premières feuilles des bâtons de citronnelle et détaillez-les en fines rondelles.
![NAGE DE LANGOUSTINES AMOUREUSES A LA CITRONNELLE & AU LAIT DE COCO P1200604](http://media.paperblog.fr/i/700/7004253/nage-langoustines-amoureuses-citronnelle-amp--L-5HQITd.jpeg)
Pelez les carottes et détaillez-les en lanières avec un économe.
![NAGE DE LANGOUSTINES AMOUREUSES A LA CITRONNELLE & AU LAIT DE COCO P1200610](http://media.paperblog.fr/i/700/7004253/nage-langoustines-amoureuses-citronnelle-amp--L-2kLUa4.jpeg)
Décortiquez les langoustines (vous pouvez laisser les queues).
![NAGE DE LANGOUSTINES AMOUREUSES A LA CITRONNELLE & AU LAIT DE COCO P1200603](http://media.paperblog.fr/i/700/7004253/nage-langoustines-amoureuses-citronnelle-amp--L-q1S_BY.jpeg)
Dans une casserole, faites revenir les oignons, le gingembre et la citronnelle dans l’huile d’olive.
![NAGE DE LANGOUSTINES AMOUREUSES A LA CITRONNELLE & AU LAIT DE COCO P1200608](http://media.paperblog.fr/i/700/7004253/nage-langoustines-amoureuses-citronnelle-amp--L-5cYMXk.jpeg)
Ajoutez le bouillon chaud et laissez mijoter le tout durant 20 à 30 mn, sur feu doux pour que les parfums se mélangent bien.
![NAGE DE LANGOUSTINES AMOUREUSES A LA CITRONNELLE & AU LAIT DE COCO P1200611](http://media.paperblog.fr/i/700/7004253/nage-langoustines-amoureuses-citronnelle-amp--L-e5nSnB.jpeg)
Salez, poivrez et versez le lait de coco. Mélangez.
![NAGE DE LANGOUSTINES AMOUREUSES A LA CITRONNELLE & AU LAIT DE COCO P1200622](http://media.paperblog.fr/i/700/7004253/nage-langoustines-amoureuses-citronnelle-amp--L-iOt9GA.jpeg)
Ajoutez les carottes et poursuivez la cuisson encore 3 mn.
Plongez les langoustines pendant 2 mn. Rectifez éventuellement l’assaisonnement.
![NAGE DE LANGOUSTINES AMOUREUSES A LA CITRONNELLE & AU LAIT DE COCO P1200624](http://media.paperblog.fr/i/700/7004253/nage-langoustines-amoureuses-citronnelle-amp--L-D7jZmT.jpeg)
Dressez les assiettes. Versez le bouillon dans des coupes, déposez les langoustines et les carottes en décoration. Donnez éventuellement un dernier tour de poivre du moulin, posez délicatement quelques brins de ciboulette et servez aussitôt, amoureusement
et SAVOUREZ, c’est un vrai délice !