Le mhrach est un pain très répandu au Maroc. Il se vend de partout, chez le boulanger, l'épicier et chez les vendeurs ambulants dans tous les quartiers même les plus chics. C'est un pain à base de farine d'orge et enroulé dans la semoule d'orge.
Ce pain est très apprécié au petit déjeuner avec de l'huile d'olive, d'argan et du miel ou une bonne omelette au cumin ou en sandwich, ma maman elle le préfère avec des raisins ou du melon.
Comme je ne trouvais pas de la farine d'orge même au magasin bio je me contentais de déguster les petits pains envoyés par maman que Dieu me la garde, oui oui j'en ai presque toujours au congélateur
et là j'ai reçu de la farine d'orge de la part de ma grand-mère chérie et je me suis faite un plaisir de tester ce pain si savoureux et excellent pour le système digestif
je vous laisse avec la recette
Ingrédients :
200 g de farine d'orge100 g de farine1 càs de levure fraîche25 cl d'eau tiède1 càc selsemoule d'orge moyenne
Préparation
Dans un bol, mélanger la levure avec l'eau et laisser reposer 15 min
Dans un saladier, mélanger les deux farines, ajouter le sel et pétrir en ajoutant l'eau petit à petit jusqu'à l'obtention d'une boule
la pâte doit être très souple et collante
parsemer un peu de semoule d'orge sur le plan de travail
partager la pâte en quatre boules, aplatir un peu en utilisant la semoule d'orge car la pâte colle beaucoup
parsemer de semoule d'orge et couvrir, laisser doubler de volume
cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 min
A la sortie du four, envelopper dans un linge propre et laisser refroidir
Bonne journée et merci pour votre visite !!
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