Voici une recette sympathique pour la présentation de vos plats … par exemple coquilles St-Jacques ou foie gras !
SAUCE CARAMEL DE VINAIGRE BALSAMIQUE
Pour ½ ramequin :
10 cl de vinaigre balsamique
60 G de sucre
½ cuillère à café de gingembre en poudre
1 cuillère à soupe d’eau
. Préparez dans une casserole un caramel doré avec le sucre, l’eau....
.... et le gingembre.
. Hors du feu ajoutez en un coup le vinaigre balsamique, mélanger, remettre sur le feu et laissez réduire 5 mn.
. Laissez refroidir et mettre dans un ramequin.
. En refroidissant le caramel balsamique s’épaissit.
Le foie gras est fait maison.
Bonne préparation et à bientôt.
Jeu de briques
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Pacman
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