Une bonne soupe de poulet pour affronter l’hiver

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En hiver rien de mieux qu’une bonne soupe pour se réchauffer et lutter contre les microbes. Avec cette recette de soupe de poulet à la coriandre vous ferez un repas complet en un seul coup et vous avalerez avec délice des protéines et des légumes. Alors franchement ne vous privez pas de cette bonne soupe bien chaude qui vous changera de la soupe de légumes….

Bon appétit

Sylvie Kitchen

INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES

½ poulet avec carcasse si possible

4 gousses d’ail

2 gros oignons

2 carottes

Coriandre, persil

50 g de gingembre

Sel, poivre

REALISATION

Recouvrir le poulet d’eau

Laisser cuire avec sel jusqu’à ce que les os se détachent

Détacher la chair

Laisser reposer le bouillon une dizaine de minutes

Passer le bouillon et mettre au congélateur pour 30mn

Oter la pellicule de graisse

Hacher la viande

Râper les carottes et gingembre si frais

Hacher les oignons et ail

Faire cuire doucement poulet + bouillon + légumes pour 30mn minimum

Hacher finement les herbes

Ajouter à la soupe et servir