Je vous avez présenté pour Noël les petits sachets de pâtes de fruits.
Aujourd'hui, je vous propose des pâtes de fruits poires william.
Les Ingrédients : 250 g de Purée de fruits poires william, 285 g de sucre, 5 g de pectine jaune, 50 g de glucose, 1 jus de ciron
La recette :
Mélanger 10% de sucre avec la pectine jaune. Faire tièdir la purée de poires william avec le sucre mélangé à la pectine jusqu'à 40°. Portez à ébullition, ajouter le sucre et le glucose, laissez cuire jusqu'à 105°. Ajoutez le 1 jus de citron.
Versez dans des moules flexipan. Laissez prendre toute une nuit à température ambiante.
Le lendemain, vous pouvez les rouler dans le sucre.
Jeu de briques
Snake
Pacman
Bubble