le supermarché le plus écolo, locavore et bio du monde

Ca faisait 10 ans qu’on l’attendait. L’attente valait la peine. Whole Foods, modèle par excellence de la grande distribution durable, a enfin ouvert une enseigne à Brooklyn, le 17 décembre dernier. Il s’agit d’une petite révolution. Aucun magasin dans le monde ne peut avoir la prétention d’être à ce point écolo, locavore et bio.

En effet, le supermarché dispose de sa propre ferme sur le toit, une serre de 2 000 mètres carrés, où est cultivée une partie des fruits et légumes vendus dans le magasin. De manière générale, les marques et produits alimentaires de Brooklyn sont largement privilégiés. On y trouve même des pizzas venus tout droit de chez Roberta’s, la pizzeria la plus hipster de Brooklyn. C’est une consécration du made in Brooklyn, jusqu’aux matériaux utilisés. Par exemple, les étalages de fruit ont été faits avec le bois des planches de la plage de Coney Island. Ces dernières avaient été fortement endommagées lors du passage de l’ouragan Sandy et ont ainsi pu trouver une seconde vie.

D’autre part, les technologies employées permettent de réduire fortement l’empreinte écologique : système photovoltaïque qui fournit 20% de l’électricité, systèmes d’irrigation de la serre qui emploient jusqu’à 20% d’eau en moins qu’une ferme moyenne, ampoules LED, chargeurs à énergie solaire pour les voitures électriques, parking pour vélos,… L’absence de transport entre le producteur et le vendeur représente évidemment une économie d’énergie importante.

Avec son bar à bière ou à jus, son restaurant sur toit, son stand de vinyles et de réparation de vélos, ce nouveau Whole Foods fait tout pour séduire les familles bobos, les hipsters et tout ceux qui veulent consommer différemment. Situé à Gowanus, à coté du très bobo et résidentiel Park Slope, le quartier fait partie des zones où les prix ont le plus augmenté cette dernière décennie. Et avec ce supermarché si bien conçu, ce n’est pas prêt de s’arrêter…

Whole Foods Market – 214 3rd Street (Brooklyn)

Station : 4th Ave – 9th St (F, G et R), Union St (R)

www.wholefoodsmarket.com/stores/brooklyn - 718 907 36 22