Transformer un ancien abris souterrain datant du Blitz en ferme, tel est le pari gagné par deux Britanniques excentriques, férus de développement durable : Une trentaine de mètres sous terre et à proximité de la station de métro Clapham North, poussent des plantes et des légumes à la lumière des LED…
Débuté il y a 18 mois par Richard Ballard et Steven Dring, le projet Growing Underground a déjà porté ses fruits ou plutôt ses petites plantes. Les premières récoltes de micro-radis, de petits pois et de pousses de moutarde se sont avérées particulièrement fructueuses. Et, suprise : les produits de la feme souterraine ont, d’après de grands chefs cuisiniers tels que Michel Roux Jr, un goût et un aspect similaires à leurs frères et soeurs grandis sur terre, au soleil.
Forts de leur succès, nos fermiers de l’ombre, envisagent l’introduction de nouvelles boutûres : de la ciboulette, de l’ail, du basilique et de l’oseille, et ce dès le mois de mars. Pour cela, ils ne sont restreints ni par le temps, ni par l’espace. Transport For London et Zero Carbon Foods (l’entreprise de Steven et Richard) ont signé un bail de 25 ans pour transformer ces 10 000 m2 d’espace en expérience agricole souterraine. Creusé et bâti en 1940 dès le début du Blitz, cet abri est connu pour avoir sauvé plus de 8 000 Londoniens, pendant les terribles attaques de V1 et de V2 en juillet 1944.
Aujourd’hui, la reconversion de ce lieu historique en ferme est une première et une belle aventure de réappropriation de lieux inutilisés et chargés d’histoire : une chouette idée à cultiver !
Pour en savoir plus :
http://www.zerocarbonfood.co.uk/
EB
http://www.regentspark.fr/blog/images/photo%20zcf.jpg
http://www.regentspark.fr/blog/images/photo%20zcf%202.jpg
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